mardi 22 octobre 2013

Quiche aux fruits de mer et à la courgette

INGRÉDIENTS

1 rouleau de pâte brisée
2 courgette
1 gros oignon 
300g de fruit de mer ( mélange moule, surimi, chevrettes,calmar,poulpe )
Herbes aromatique ( sauge,origan, basilic etc...)
1 oeufs
10cl de crème fraiche
Sel, poivre, noix de muscade

RECETTE

Couper l'oignon fin et les courgettes en juliennes épaisses  et les faire revenir dans 1cs d'huile d'olive pendant environs 5 minutes sur feu doux. Placer les morceaux de de poulpe et de calamar avec les légumes;  cuire  une dizaine de minutes. rajouter par la suite les fruit de mer qui cuisent rapidement: les chevrettes , le surimi et les moules. mélanger le tout et garder sur le feux pour deux minutes supplémentaire.


Transférer le mélange dans un saladier pour le faire refroidir. Ajouter  la crème fraiche et l'œuf, les herbes aromatiques, le sel , la muscade et le poivre et bien mélanger. Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisé, piquer  avec une fourchette le fond, faire cuire à blanc 10min pour faire dorer le dessus.  sortir du four et verser le mélange fruits de mer/légumes dans le fond de tarte. Remettre au four  pendant environs 30min à 200°. Laisser tiédir la quiche avant de découper et servir avec une salade.

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