5 courgettes
un demi bouquet de persil ( juste les feuilles)
1 pomme de terre
1 oignon moyen
bouquet garni
1 litre de bouillon de poulet
sel poivre muscade
2 portions de fromage cuit (kiri ou autre)
2 cs de crème fraiche
RECETTE
Couper l'oignon en lamelles et la pomme de terre et en cubes et les faire revenir dans 1cs
d huile d'olive sans coloration. Rajouter les courgettes en rondelles, le
bouquet garni et le persil. mouiller avec le bouillon de poule et
porter à ébullition.
Cuire environs 20 à 30 minutes, puis mettre dans le blinder, rajouter
les deux portions de fromage et mixer jusqu’à obtention d'une texture
crémeuse. Remettre le velouté dans la casserole et le faire chauffer , rajouter le sel , le poivre la crème fraiche et la muscade. servir très chaud et décorer avec feuilles de persil de menthe ou de basilic
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