Crinkles au chocolat

INGRÉDIENTS

200g de chocolat noir

80g de beurre

2 oeufs

100g de sucre

180 g de farine

20 g de poudre de cacao

5 g de levure chimique

1 cc de poudre de café instantané

une pincée de sel

sucre glace

RECETTE

Faire fondre le chocolat et le beurre dans le micro-onde et le laisser refroidir jusqu’à  température ambiante.

dans un  bol  mélanger avec un batteur  les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse. une fois le mélange double de volume,  ajouter le mélange de chocolat refroidi et battre  jusqu'à tout incorporer.

Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de coco, le café, le sel et la levure .Ajouter les ingrédients secs au mélange de chocolat, en remuant juste jusqu'à incorporer.

Couvrir le mélange avec un film en  plastique et réfrigérer pendant au moins 6 heures

Préchauffer le four à 170 degrés C ° . Placer le sucre glace tamisé dans un plat , former des  petites boules de pâte puis rouler chaque boule dans le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement couverte.   Placer les boules sur une plaque couverte de papier cuisson en  laissant un espace de 5 cm entre chacune

Cuire les biscuits pour 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes mais les centres sont encore mous. Ensuite, retirer du four et placer sur une grille pour refroidir. 

Galette des rois à la frangipane chocolat framboise

INGRÉDIENTS

2 rouleaux de pâte feuilletée
20cl de lait
150g de beurre
150g de poudre d'amande
150g de sucre semoule 
2 cc de maïzena
1 jaune pour la crème + un jaune pour la dorure
2 cs Eau de géranium ou eau de fleur d'oranger
100g de chocolat noir
100g de framboise écrasé ou de la confiture de framboise


RECETTE

Mélanger le lait , le sucre et la maïzena et faire chauffer  feux doux jusqu’à ce qu'elle épaississe légèrement. rajouter le beurre et la poudre d'amande et mélanger énergiquement. une fois le mélange tiède, rajouter un jaune d'œuf et l'eau de géranium ou de fleur d'oranger.

Étaler le premier rouleau de pâte , découpé des petits cercles à l'emporte pièce. diviser la frangipane en deux. laisser la moitié nature et mélanger l'autre moitié avec le chocolat fondu et les framboises écrasés. sur un papier sulfurisé, déposer les cercles , mettre la crème d'amande en laissant 1cm sans garniture sur les bords.recouvrir avec le  second cercle et souder les bords. faire des décorations avec le couteau et badigeonner avec le jaune d’œuf mélanger à un peu d'eau. Placer au four pendant une vingtaine de de minutes a 180°.