Gâteau aux poires caramelisées et au chocolat

INGRÉDIENTS

4 poires fermes

125g de sucre

125g de beurre

3 oeufs

250g de farine

1 sachet de levure chimique

Jus d'un citron

2 grosses cuillères de pâte a tartiner ou 100g de chocolat en morceaux

150g de sucre pour le caramel

RECETTE

Commencer par faire un caramel dans une poêle avec le sucre et 2 cs d'eau le tout sur feu doux. Veiller à ne pas le bruler pour ne pas avoir un caramel amer. Verser le caramel dans un moule et laisser refroidir.  Dans un robot mettre les œufs avec les 125g de sucre et faire fonctionne le robot environs 30s. rajouter le beurre mou, le jus de citron , deux  poires coupé en morceaux, le mélange farine/levure en additionnant chaque élément un à un et en actionnant le robot pendant qq secondes à chaque fois. Le mélange obtenue doit être homogène.

Couper les deux poires restante en 8 chacune et enlever les pépins. les disposer sur le fond de caramel et couvrir avec l'appareil à gâteaux. Parsemer de pâte a tartiner ou de morceaux de chocolat et mettre au four pour environs 30min à 180°; Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. à la sortie du four, laisser reposer juste qq minutes et démouler. ce gataux se déguste idéalement tiède.

Quiche aux trois poivrons, épinard et poulet

INGRÉDIENTS

1 rouleau de pâte brisée
1 poivron rouge, 1 poivon jaune et 1 poivron vert
1 oignon 
1 blanc de poulet
200g de champigon de paris
200g d'épinard
herbes aromatique ( sauge,origan, basilic etc...)
2 oeufs
10cl de crème fraiche
Sel, poivre, noix de muscade

RECETTE

Couper l'oignon et les trois poivrons en lanières et les faire revenir dans 1cs d'huile d'olive pendant environs une dizaine de minute sur feu doux. Placer les morceaux de poulet coupés en cube avec les légumes et attendre une légère coloration. Rajouter alors les feuilles d'épinards coupées et laisser cuire quelques minutes.

Couper les champignons de Paris et mettre r avec le reste des légumes, cuire quelques minutes le tout sur feux vif pour accélérer l'évaporation de l'eau en excès. Transférer le mélange dans un saladier pour le faire refroidir. mélanger la crème fraiche avec les deux œufs, les herbes aromatiques, le sel , la muscade et le poivre. verser sur les légumes et bien mélanger. Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisé, piquer  avec une fourchette le fond, et verser le mélange poulet/légumes. Placer au four chaud pendant environs 30min a 200°. A la sortie du four laisser tiédir l quiche avant de découper et servir avec une salade.

Tajine Tunisien poulet courgette et pomme de terre.

INGRÉDIENTS

2 courgettes
2 pommes de terre
300g d’escalope de poulet ou de dinde ( ou  de viande haché)
1 botte de persil
une dizaine de feuilles d’épinard (  facultatif)
1 gros oignon
3 œufs
Ras el hanout, sel et poivre

RECETTE

Commencer par couper en rondelle les pommes de terre, les courgettes et les faire frire et égoutter. Réserver.  Faire revenir dans une casserole avec un peu d huile d olive, les oignons coupés, rajouter la viande ou le poulet haché, le persil et les épinards coupé ainsi que les épices et faire cuire une dizaine de  minutes en remuant. Dans un plat allant au four dresser la moitié des rondelles de pomme de terre et de courgettes en les alternant. Casser deux œufs dans la farce et bien incorporer au mélange.

Verser le mélange dans le plat allant au four et recouvrir avec l'autre moitié pomme de terre/courgettes. Alterner les deux pour avoir un bel  aspect. battre le 3eme œuf et le verser au dessus pour maintenir le tout. Placer au four pendant une quinzaine de minute. Servir avec des quartiers de citron et du pain.