INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes)
400 g de pâtes Penne
Pulpe de 3 tomates fraiches
1 cs de concentré de tomate
Blanc de poulet coupé
2 oignons blanc ou rouge
Basilic frais
3 cs huile d'olive
Une noisette de beurre
Un bouillon de légumes ou de poulet
2 gousses d'ail
Parmesan
Sel et poivre
RECETTE
Commencer par chauffer 1cs d'huile
d'olive et le beurre dans un poêle, y jeter le poulet et l'ail haché finement et faire cuire le tout pendant 2 à 3
minutes en remuant constamment. Mettre le poulet de coté. mettre les
deux cuillères d'huile restante dans la poêle et faire chauffer de
nouveau. hacher les oignons et les faire attendrir dans l'huile chaude avec la pulpe de tomate. laisser cuire 4
minutes en remuant constamment. Rajouter la cs de tomates concentré mettre 2 c de bouillon, sel et
poivre et remuer de nouveau. mettre par la suite les pâtes dans la
poêle et remuer pour les couvrir du mélange tomates et oignons. Procéder par la suite comme pour la cuisson d 'un risotto c'est à dire
mettre une louche de bouillon et mélanger , couvrir la poêle et attendre
que les pâtes absorbent le liquide, remettre les morceaux de poulet et rajouter par la suite une autre
louche de bouillon et ainsi de suite en remuant délicatement . Goûter les pâtes de temps à autre
pour vérifier la cuisson, elle doivent être fermes mais fondantes. Dresser dans des les assiettes creuse et
rajouter quelques feuilles de basilic frais et saupoudrer de parmesan pour la décoration. servir
très chaud.
