Penne au poulet façon risotto

INGRÉDIENTS ( pour 4 personnes)
400 g de pâtes Penne
Pulpe de 3 tomates fraiches
1  cs de concentré de tomate
Blanc de poulet coupé
2 oignons blanc ou rouge
Basilic frais
3 cs huile d'olive
Une noisette de beurre
Un bouillon de légumes ou de poulet
2 gousses d'ail
Parmesan
Sel et poivre


RECETTE

Commencer par chauffer  1cs d'huile d'olive et le beurre dans un poêle, y jeter le poulet  et l'ail haché finement et  faire cuire le tout pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment. Mettre le poulet de coté. mettre les deux cuillères d'huile restante dans la poêle et faire chauffer de nouveau. hacher les oignons et les faire attendrir dans l'huile chaude avec la pulpe de tomate. laisser cuire 4 minutes en remuant constamment. Rajouter la cs de tomates concentré mettre 2 c de bouillon, sel et poivre  et remuer de nouveau. mettre par la suite les pâtes dans la poêle et remuer pour les couvrir du mélange tomates  et oignons. Procéder par la suite comme pour la cuisson d 'un risotto c'est à dire mettre une louche de bouillon et mélanger , couvrir la poêle et attendre que les pâtes absorbent le liquide, remettre les morceaux de poulet et  rajouter par la suite une autre louche de bouillon et ainsi de suite en remuant délicatement . Goûter les pâtes de temps à autre pour vérifier la cuisson, elle doivent être fermes mais fondantes.  Dresser dans des les assiettes creuse et rajouter quelques feuilles de basilic frais  et saupoudrer de parmesan pour la décoration. servir très chaud.