Poulet au Coca Cola

INGRÉDIENTS
1 blanc de poulet  ( ou deux cuisses)
1 gros oignon
1cs de ketchup
1 bol de riz
Paprika sel poivre
une pincé de 5 épices de chine ( facultatif)
huile d'olive
2 gousses d'ail
1 canette de cocacola

RECETTE

couper le blanc de poulet en deux et le faire mariner dans le mélange  huile d'olive, paprika, sel poivre, 5 épices et ail. garder au réfrigérateur pendant 2h. Couper l'oignon en taille moyenne et le faire revenir dans une poêle dans 1cs d'huile pour lui faire prendre une jolie couleur. rajouter le poulet avec sa marinade et cuire quelques minutes jusqu’à légère coloration puis rajouter le ketchup et mélanger de nouveau.

Verser la canette de soda ( une bouteille déjà ouverte et  sans gaz fera aussi très bien l'affaire), bien mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. le liquide va s'évaporer petit a petit et la sauce va avoir une texture plus mielleuse  Goûter pour rectifier l'assaisonnement et servir tout de suite avec du riz blanc

Cheesecake cru au beurre de cacahuète

INGRÉDIENTS

250g de biscuits + une pincé de cannelle.

60g de beurre fondu

350g de fromage frais (type fraidoux ou philadelphia)

40cl de crème fraîche 

Le jus d'un citron jaune

180g de sucre

250g de beurre de cacahuète.

20cl d'eau

8g de gélatine

100g de cacahuètes concassés salées ou nature selon les goûts

RECETTE

Mixer les biscuits avec la cannelle pour obtenir une poudre fine . Faire fondre le beurre et mélanger avec la poudre de biscuit. Placer cette préparation dans un moule à bords hauts et à fond amovible ou dans un cercle à pâtisserie. Bien tasser pour avoir un fond de 5 mm de hauteur et mettre au réfrigérateur.

Travailler le fromage blanc pour l'assouplir et lui rajouter la crème fraîche battu avec un peu de sucre, et 100g de beurre de cacahuète.  Dans une casserole faire chauffer l'eau, le jus de citron et le sucre, et laisser bouillir un peu,rajouter la gélatine égoutté ( feuille ou poudre) et bien mélanger. incorporer ce sirops dans l'appareil à cheesecake jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. 

Verser l’appareil sur le socle en biscuit, bien égaliser avec la spatule ou une cuillère et placer plusieurs heures au réfrigérateur pour que le gélatine puisse prendre. Mélanger alors les 150g de beurre de cacahuète restante avec 2cs de crème fraîche pour l'assouplir et tartiner le haut du cheesecake avec ce mélange. Parsemer de cacahuètes concassés et placer encore au frais une à deux heures.

Biscuits sablés nappage chocolat

INGRÉDIENT

125g de beurre
125g de sucre
1 œuf
250g de farine
1/2 cc de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100g de chocolat noir pour nappage
pistache moulu, noix de coco, vermicelle de couleur pour la déco

RECETTE

mélanger le beurre mou et le sucre avec une fourchette. rajouter l'oeuf  et le sachet de sucre vanillé et mélanger de nouveau pour incorporer le tout. incorporer la farine et la levure toujours avec la fourchette puis avec les mains si nécessaire mais il faut veiller a surtout ne pas travailler la pâte. le but est qu'elle forme une boule.

Mettre une heure au frigo puis abaisser avec un rouleau  sur une épaisseur de qq mm. découper à l'emporte pièce et placer sur une feuille de papier cuisson. Mettre à cuire une dizaine de minute dans un four préchauffé à 180°. le temps de cuisson peut varié selon les fours et l'épaisseur des biscuits.

Sortir les sablés et laisser refroidir sur une grille. faite fondre le chocolat au bain marie, et tremper une partie des biscuit dedans  saupoudrer tout de suite avec la deco de votre choix avant que le chocolat ne fige. remettre sur la grille pour solidification complète du chocolat. 

Roulade de poulet aux figues

INGRÉDIENT

2 escalope de poulet
une dizaine de figues séchées
2cs de fromage blanc
Herbes aromatiques (mélange de laurier, sauge et origan dans mon cas)
20cl de creme fraiche pour  la sauce
50g de fromage bleu

RECETTE

Etaler les escalopes de poulet sur un plan de travail, ne pas hésiter à les tailler de facon à les applatir au maximum pour pouvoir les rouler. étaler le fromage blanc, parsemer d'herbe aromatique, de sel de poivre  et placer les figues  coupées en deux . rouler les escalopes sous la forme d'un roti et bien ficeler. Cuire pendant 30 minutes au four dans un sachet cuisson pour garder la viande trés tendre et juteuse. Une fois cuite faite la colorer légèrement dans une sauteuse quelques minutes dans une noix de beurre. Couper en tranche et servir avec des pommes de terre au four et une sauce à base  de crème fraiche  et du fromage bleu.

Tourte aux légumes

INGRÉDIENT

500g de farine
2 cs d'huile d'olive
1 sachet de levure de boulanger
1cc de sel
herbes aromatiques sèches
1 aubergine
2 courgettes
1 oignon
2 grosses poignées de feuilles d’épinard
2 tomates pelés
1 cs de concentré de tomate
olives noires et olives vertes
2 œufs durs
1cs de fromage blanc, Ricotta , ou crème fraiche

RECETTE

Préparer la pâte. mélanger la farine avec l huile  d'olive, le sel  et les herbes sèches. rajouter la levure délayé dans un peu d'eau tiède et pétrir pendant une quinzaine de minute. Couvrir la pâte et laisser lever une heure à température ambiante. couper les courgettes et l'aubergine en cube. Couper les oignons et faire sauter dans une poêle dans 1cs d'huile avec les dès de courgettes et d'aubergines pendant quelques minutes. Rajouter l'épinard blanchi quelques seconde dans l'eau bouillante  et égoutté, les dès de tomate, le concentré de tomate et les olives et continuer la cuisson pendant environs 5 minutes. hors du feu rajouter la cs de fromage blanc et bien mélanger avec le reste des ingrédients. étaler la moitié de la pâte dans un plat à tarte, piquer avec une fourchette et remplir avec la farce. coupez les œufs durs et placer les quartiers dans la farce.

Étaler le reste de la pâte et couvrir la tourte en faisant attention à bien sceller les eux pâtes ensemble pour empêcher la farce de sortir pendant la cuisson. décorer la surface avec le reste de pâte et badigeonner avec un jaune d’œuf ou un peu de lait et placer dans un four a 200° pendant 20 à 25 minutes. Servir avec une salade verte.