Muffins tomate mozzarella basilic

INGRÉDIENTS

3 œufs
200 g de farine
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
8cl d'huile d'olive
2 tomates fraiches
1 boule de mozzarella
basilic ( frais ou séché)
sel/ poivre

RECETTE

Battre au fouet électrique les œufs. Rajouter la farine , la levure et le basilic et travailler avec une spatule pour bien incorporer. Rajouter le lait petit à petit et l'huile et continuer à mélanger.

Découper la mozzarella et les tomates en cubes et les rajouter à la préparation. Assaisonner avec du sel et du poivre et verser dans des moules ( beurrés et farinés s'ils  ne sont pas en silicone) et mettre au four pendant 15  à 20 minutes à 180°. Servir avec une salade verte comme entrée.