Salade de poulet et d'ananas rôti au miel soja

INGRÉDIENTS

Salade iceberg
roquette ( si disponible)
1 concombre
des tomates cerises rouges et jaunes ( pour la couleur surtout)
300g d’escalope de poulet
5 tranches d'ananas en sirops
estragon, sel poivre moutarde forte, miel, soja, huile d'olive

RECETTE

mélanger 1cs de miel avec un peu d'huile d'olive et 1cc de soja. ajouter l'estragon et homogénéiser la mixture. couvrir l'escalope de poulet avec le mélange et placer au frais pendant 1h en tournant la viande de temps à autre. Griller l'escalope de poulet entière pour qu'elle reste tendre. arroser avec la marinade au fur et à mesure de la cuisson. Une fois obtenue une belle coloration couper la viande en morceau laisser reposer. couper les tranches d'ananas en moreaux et les rôtir dans la poêle qui a servie a cuire le poulet puis réserver.

Préparer la vinaigrette: mélanger 1cs de moutarde forte avec 1cs d'huile d'olive, sel , poivre, 2cs de soja et 3cs de sirops d'ananas en boite. une fois refroidi et coupé la viande va secréter  du jus. rajouter ce jus à la vinaigrette et mélanger . Dresser avec la salade et les concombres en rondelle puis placer dessus les tomates, les ananas rôtis et les morceaux de poulet. arroser avec un peu de vinaigrette. servir avec le reste de la sauce à coté pour permettre à chacun de rajouter selon son goût.