INGRÉDIENTS: pour environs 30 biscuits
4 jaunes d’œuf
200g de farine
100g de poudre d'amande
50g d'amandes concassées
200g de beurre
100g de sucre
1cc de cannelle
1cc de zeste d'orange ( en poudre ou frais)
50g de chocolat coupé en pépites
RECETTE
Dans un saladier melanger le sucre et le beurre à la fourchette pour obtenir un mélange crémeux. Rajouter les jaunes d'oeuf et mélanger au batteur pendant plusieurs minutes. Rajouter la cannelle, les zestes d'orange , les amandes concassées et mélanger.
Rajouter la farine , la poudre d'amande et les pépites de chocolat et commencer à pétrir avec les mains. former une boule et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler sur un plan de travail avec un rouleau à pâtisserie et découper des formes avec un moule à biscuit ( ou avec une verre si vous n'avez pas de moule)
Placer les biscuits sur un papier sulfurisé , les saupoudrer d'amandes concassées et mettre au four à 200°. sortir du four et laisser refroidir.
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